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食药打假

耐煮有嚼头碱面含硼酸?抽检样品均未检出

2015年05月15日 15:13    来源:长沙晚报   作者:辛闻   

  据长沙晚报报道 碱面是鲜湿面的一种,许多长沙人最喜欢的早餐之一就是来一碗面。“食事求是·你点我检”征集市民抽检意向食品时,有多名读者反映,从市场上买回家的碱面,经得煮、有嚼头,比起米粉来存放时间更长,网传这样的面条有添加增筋防腐物质之嫌,希望记者能送去检一检。

  接到“点单”任务后,记者在火炬农贸市场、银港水晶城农贸市场购买了四份样品,送到长沙县食品安全检测中心进行硼酸检测。经过一系列高端仪器检测后,样品中没有发现该物质。

  进行检测的是该中心技术负责人曾习文。一听说送检的样品是碱面,他就知道,消费者最关注的是否含硼酸。因为这种面条是长沙市民不可缺的早餐品种之一,但生产厂家的规模都不特别大,且多在农贸市场散售,相对而言,食品安全风险系数要高一些。

  在这个月初,“你点我检”进行了草莓的定性检测,即用仪器检测样品是否存在农残超标,如有超标再用大型仪器进一步检测,是哪种农残超标了、超标量是多少。而此次,则直接进行定量检测,既检是否含硼酸,也检含有量是多少。

  检测人员将样品分别称重、登记、标号后,各取5克左右样品,用高速捣碎机进行捣碎,随后加入50毫升左右水,并滴入2毫升左右浓硫酸,置入超声波清洗仪中十分钟,促进其溶解混匀。随后再加入乙酸锌等液体,制作成样品溶液。取部分样品溶液,继续滴入硫酸等检测物质,置于涡旋振荡器上振摇两分钟左右,静置分层。

  记者看到,通过一系化学反应之后,试管里的溶液出现颜色,“我们要通过比色来测定样品中硼酸的含量,溶液颜色的深浅与样品中硼酸含量成正比,颜色越深硼酸含量则越高。”通过比色之后,检测人员给出的结论是:未从样品中检出硼酸(即硼砂)。

责任编辑:王瀚
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