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食药打假

笨NANA雪糕被疑含有害成分 姜黄素惹的祸

2015年05月18日 16:47    来源:法制晚报   作者:辛闻   

  据法制晚报报道 近日有消费者反映称,雀巢笨NANA雪糕外皮将地板和衣服染上了荧光黄色,很难清洗,而且在使用肥皂清洗过程中,发现原本的雪糕痕迹变成了红色。这样的现象让该消费者怀疑,笨NANA雪糕的外皮当中添加了有害成分。

  不过《法制晚报》记者查询得知,笨NANA所使用的着色剂为100ii,也就是姜黄素。这种着色剂在冷水环境下难以被清洗,而且遇到类似肥皂等弱碱性物质时会变成红色,属于正常现象。专家表示,这是正常的食品添加剂,应用在肉制品、罐头、果冻等食品当中。

  事件 消费者质疑笨NANA添加有害物

  前几天,网友在微博上称,自己家的孩子在吃香蕉口味的笨NANA雪糕时,不小心将雪糕外皮掉在了衣服和地上,并留下了荧光黄色的污渍。但是在随后的清洗过程中这位网友发现,染在衣服上的黄色污渍无法被清洗掉,而且在经过用肥皂清洗后变成了红色。

  这让这名消费者怀疑,笨NANA的外皮中添加了有害物质,希望厂商能给出一个解释。

  记者在网上搜索发现,产生这种怀疑的消费者不仅是这名网友,很多人曾反映说,笨NANA染在衣服上的黄色无法被清洗干净,在用洗衣粉清洗的时候,染上的黄色也会变成红色。

  实验 黄色污渍遇肥皂 的确变红

  那么这名消费者遇到的情况属实吗?记者同样购买了香蕉口味的笨NANA进行了实验。

  首先,记者将笨NANA雪糕的外皮放在事先准备好的白毛巾上,过了五分钟之后记者看到,沾上雪糕外皮的白毛巾部分已经完全变黄。

  接下来,记者先用肥皂接触了毛巾上的黄色污渍。在接触过肥皂之后,原本的黄色污渍出现了一些红色,但是并不明显。

  随后,记者将这块区域反复揉搓,发现原本不明显的红色逐渐变深。

  由此可见,这名消费者说的情况是属实的。

  原理 着色剂遇碱性环境 产生变色反应

  这种现象产生的原因是什么?根据笨NANA的配料表记者发现,这款雪糕使用了一种名为100ii的着色剂。

  据北京农学院食品学院的徐老师解释,100ii就是姜黄素。这种着色剂有一个特性,就是在碱性环境下就会从黄色变成红色,而肥皂正好是弱碱性的。

  为了验证这一点,记者以同样的方法又染黄了毛巾,用呈碱性的食用小苏打替代了肥皂对黄色污渍进行揉搓,发现黄色区域也立刻变成红色。

  说法

  100ii无害 热水能洗掉

  那么,这种着色剂有害吗?徐老师解释,100ii为正常的食品添加剂,被应用在肉制品、罐头、果冻等食品中,本身并无害。事实上,100ii是从姜科植物的根茎中提取出来的一种黄色色素,也就是姜黄素。

  同时徐老师介绍说,这种着色剂染色性比较强,不易清洗,但耐热性较差。如果不慎染在衣服上,可以用热水清洗掉。

  今天上午记者致电雀巢消费者热线,工作人员称,雀巢所有食品中的添加剂都符合国家标准,而且也都是国家允许使用的。

  工作人员还介绍,出现了类似于污渍清洗不掉的情况,属于对添加剂的正常反应。

责任编辑:王瀚
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