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食药打假

蘑菇富集重金属能力确实高 别吃野生蘑菇

2014年12月10日 15:47    来源:扬子晚报   作者:于丹丹   

  最近一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章指出,一名瑞士苏黎世大学研究真菌的博士说,蘑菇对铅、汞等重金属的富集能力强,最多可达到100多倍。

  专家指出,蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇是否重金属超标主要与其生长环境有关,一般说来,野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高。现在市场上出售的蘑菇大部分是人工养殖的,一般来说是没问题的。但千万不能吃野生的蘑菇。   

责任编辑:李文杰
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